大家好 ，家常感谢邀请 ，蒜肠今天来为大家分享一下家常蒜肠的做大全做法的问题 ，以及和家常蒜肠的常蒜肠做法大全的一些困惑 ，大家要是做法还不太明白的话 ，也没有关系 ，家常因为接下来将为大家分享 ，蒜肠希望可以帮助到大家 ，做大全解决大家的常蒜肠问题，下面就开始吧！做法
本文目录
1 、主料 ：梅花肉400克 、蒜肠淀粉40克 。做大全
2、常蒜肠辅料 ：香油25克 、做法蚝油10克 、精盐10克 、白糖5克 、五香粉1克 、大蒜20克 、姜15克 、料酒1勺 、肠衣1条 。
3 、肉买回来洗净 ，剁成肉馅 。
4 、准备所有调料，肠衣用清水冲洗几次备用 。
5 、放入所有调料 ，顺一个方向搅拌 。
6 、放入水淀粉继续搅拌 ，最后放入香油拌均即可。
1·将猪腿肉切成约大拇指大小的块状
2·将草果 、八角、花椒 、小茴香加入强力破壁料理机内 ，开启碎冰模式
3·混合至香料粉末后盛出，待用
4·KitchenAid抬头式厨师机安装搅拌桨 ，搅拌桶内加入切好的肉块 、混合香料末 、辣椒粉、白糖 、盐 、白酒
5·开启1档 ，混拌均匀
6·厨师机安装灌肠器配件 ，肠衣套在灌肠器口上，用厨房棉线扎紧肠衣的一头，将调好味的肉块放入入料口，用手指拉住肠衣的一头，开启1档 ，用按压棒轻轻按压肉块 ，待肉（约500克）灌进肠内后关机
7·灌肉过程中 ，用手不断推压调整腊肠的粗细 ，使肠衣填充均匀，灌至距离肠衣10厘米处 ，关机 ，取下 。腊肠每平均一掌的距离分段 ，用厨房棉线扎紧 ，最后扎紧封口 。用针在做好的腊肠表面扎些小孔，释放肠内的空气
8·将做好的腊肠吊挂在阴凉处 ，至风干。约10-15天；
风干后的腊肠可蒸熟切片或烹饪食用
9·蒜苗爆炒香肠 ：蒜苗用刀背拍扁蒜白部分
10·斜刀切段
11·腊肠切成薄片 ，干辣椒斜刀切段 ，待用
12·平底锅加入植物油，大火加热，加入腊肠片 ，煸炒变色，盛出待用
13·锅内留油 ，放入辣椒段 ，煸炒出香味 ，加入蒜苗段，快速煸炒几下
14·加入炒好的腊肠片 ，煸炒 ，加入盐 ，翻炒均匀后关火盛盘即可
1 、主料 ：梅花肉400克、淀粉40克 。
2、辅料：香油25克 、蚝油10克 、精盐10克 、白糖5克、五香粉1克 、大蒜20克、姜15克、料酒1勺 、肠衣1条。
3 、肉买回来洗净 ，剁成肉馅 。
4 、准备所有调料 ，肠衣用清水冲洗几次备用。
5 、放入所有调料 ，顺一个方向搅拌 。
6 、放入水淀粉继续搅拌 ，最后放入香油拌均即可 。
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